수육 절대로 물에 넣고 삶지 마세요~

무수분 수육

“물을 안 넣고 수육을 삶는다고?”
이제는 가능해졌습니다. 물 없이도 부드럽고 육즙 가득한 수육을 완성하는 비법이 공개되었기 때문입니다. 김장철에 빠질 수 없는 수육, 채소와 청주만으로도 충분히 감칠맛 나게 만드는 법, 지금 바로 확인해 보세요! 수육 절대로 물에 넣고 삶지 마세요~

 

 

 

 

🍖 수육 재료 준비 단계

 

육즙 가득한 수육을 만들기 위해서는 기본 재료가 중요합니다.
돼지고기 통삼겹살 600g, 마늘 6알, 대파 1뿌리 정도를 준비해 주세요.
마늘은 반으로 자르고, 대파는 큼직하게 썰어 향이 잘 우러나도록 합니다.

🍴 채소 깔기: 물 없이 익히는 핵심

 

물을 넣지 않고도 타지 않게 익히기 위해 채소에서 나오는 수분을 활용합니다.
두툼한 냄비에 넓게 썬 양파를 가장 밑에 깔고, 그 위에 대파를 겹겹이 올려줍니다.
이 구조가 고기를 직접 열로부터 보호하면서 자연스러운 수분 공급원이 됩니다.

🌱 풍미와 잡내 제거, 채소와 향신료 조합

 

고기 위에 마늘, 파뿌리(2개), 통후추(10알), 월계수잎(3장)을 올립니다.
이 조합은 고기의 잡내를 잡아주고 향긋한 풍미를 더해줍니다.
특히 월계수잎은 돼지 특유의 누린내 제거에 탁월한 효과를 보입니다.

🌿 청주로 마무리, 고급 향 더하기

 

고기를 다 올린 뒤 마지막으로 청주를 약간 둘러줍니다.
청주는 누린내 제거와 동시에 고기 특유의 풍미를 살려주는 역할을 합니다.
뚜껑을 덮고 강불에서 5분간 익히기 시작합니다.

🔥 조리 단계: 강불 5분, 약불 50분

 

강불에서 5분간 고기의 표면을 익힌 후, 불을 약불로 줄입니다.
약불에서 50분간 익히며, 이때 채소에서 나오는 수분만으로도 고기가 타지 않고 익습니다.
물이 전혀 들어가지 않았음에도 불구하고 고기는 촉촉하고 담백하게 완성됩니다.

📊 수육 조리 순서 요약 표

 

단계	내용	시간
1. 재료 준비	삼겹살, 마늘, 대파, 양파 등	5분
2. 채소 깔기	양파 → 대파 순으로 냄비에 깔기	3분
3. 고기 + 향신료 넣기	삼겹살, 마늘, 통후추, 월계수잎	2분
4. 청주 첨가	잡내 제거 목적	1분
5. 강불 조리	뚜껑 덮고 끓이기 시작	5분
6. 약불 조리	수분으로 익히기	50분

✔️ 수육 완성, 육즙 그대로!

 

50분이 지나면 뚜껑을 열어 고기의 익힘 정도를 확인합니다.
칼로 살짝 눌렀을 때 육즙이 촉촉하게 흐르면 완벽한 수육 완성입니다.
김장 김치와 함께 먹으면 그야말로 최고의 조합!

💬 Q&A

 

Q1. 물 없이 수육을 삶아도 타지 않나요?
A. 채소에서 나오는 수분으로 인해 고기가 타지 않고 오히려 촉촉하게 익습니다.

 

Q2. 청주 말고 소주나 맛술 사용해도 되나요?
A. 가능합니다. 하지만 청주가 잡내 제거에는 가장 효과적입니다.

 

Q3. 파뿌리나 월계수잎이 없으면 대체할 수 있나요?
A. 생강 슬라이스나 로즈마리를 활용해도 비슷한 잡내 제거 효과를 얻을 수 있습니다.

 

Q4. 고기를 더 부드럽게 하려면?
A. 50분 익힌 후 불을 끄고 10~15분 더 뜸 들이면 육즙이 더 깊게 배어듭니다.

 

Q5. 남은 육수는 활용할 수 있나요?
A. 물 없이 조리해 나온 육수는 진한 채소 베이스 육즙으로, 육수로 활용 가능합니다.

📌 결론 및 행동 촉구

 

물을 넣지 않고도 부드럽고 담백한 수육, 충분히 가능합니다. 비법은 채소의 수분과 청주!
올해 김장에는 이 수육 레시피로 가족과 이웃을 감동시켜 보세요.
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